Intero

Tagli disponibili

GG —> “Gutted” (Eviscerato) e “Gilled” (Sbranchiato);
GGS —> Eviscerato, sbranchiato e “Scaled” (Squamato);

Eviscerato e sbranchiato, con o senza squame, cavità del ventre ripulite.

Dimensioni disponibili

• Sotto i 3 Kg

• Da 3 a 8 Kg

Imballaggio

Tampone assorbente, rivestimento in plastica, scatola di polistirolo.
Peso netto: circa 20 Kg

Conservazione

Temperatura: Refrigerato (da 0 a 2 °C)
Durata: 14 giorni dalla data di imballaggio

Mesi di disponibilità

• Da gennaio a giugno

• Da agosto a dicembre

Periodi di picco

• Da metà gennaio a maggio

• Da ottobre a metà dicembre

Filoni / Porzioni

Filone intero, con pelle/senza squame, ventre parzialmente rifilato.

Dimensioni disponibili

• Da 0,6 a 1,8 Kg

Imballaggio

IVP —> Confezionato sottovuoto singolarmente
Scatola di polistirolo (Polibox)
Peso netto: circa 20 Kg

Conservazione

Temperatura: Refrigerato (da 0 a 2 °C)
Durata: 14 giorni dalla data di imballaggio

Mesi di disponibilità

• Da gennaio a giugno

• Da agosto a dicembre

Periodi di picco

• Da metà gennaio a maggio

• Da ottobre a metà dicembre

Istruzioni per l'uso

Per conservare la freschezza e il sapore del pesce fresco, questo deve essere isolato dall'aria per evitare l'ossidazione.
E’ sufficiente avvolgerlo con un foglio per alimenti e coprirlo di ghiaccio.
Conservare refrigerato ad una temperatura di 0°C - 2°C.

In caso di consumo a crudo o praticamente crudo del prodotto, è necessario congelarlo per almeno 24 ore ad una temperatura non superiore a -20° in ogni parte della massa come previsto dal Reg. (CE) N. 853/2004.

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