Intero

Tagli disponibili

HG —> “Headless” (Decapitato) e “Gutted” (Eviscerato);

Eviscerato, decapitato, pelle laterale ripulita, cavità del ventre ripulite.

Dimensioni disponibili

• Da 15 a 60 Kg

Imballaggio

Scatola di cartone cerata ed isolante di plastica
Peso netto: da 70 a 100 Kg

Conservazione

Temperatura: Refrigerato (da 0 a 2 °C)
Durata: 14 giorni dalla data di imballaggio

Mesi di disponibilità

• Da gennaio a giugno

• Da settembre a dicembre

Periodi di picco

• Da marzo a giugno

Filoni

Taglio naturale o mezza luna, con pelle, senza lisca, muscoli scuri parzialmente rimossi, ventre interamente rifilato.

Dimensioni disponibili

• Da 1,5 a 4 Kg

Imballaggio

IVP —> Confezionato sottovuoto singolarmente
IL —> Separati da fogli
Scatola di polistirolo (Polibox)
Peso netto: circa 20 Kg

Conservazione

Temperatura: Refrigerato (da 0 a 2 °C)
Durata: 14 giorni dalla data di imballaggio

Mesi di disponibilità

• Da gennaio a giugno

• Da settembre a dicembre

Periodi di picco

• Da marzo a giugno

Istruzioni per l'uso

Per conservare la freschezza e il sapore del pesce fresco, questo deve essere isolato dall'aria per evitare l'ossidazione.
E’ sufficiente avvolgerlo con un foglio per alimenti e coprirlo di ghiaccio.
Conservare refrigerato ad una temperatura di 0°C - 2°C.

In caso di consumo a crudo o praticamente crudo del prodotto, è necessario congelarlo per almeno 24 ore ad una temperatura non superiore a -20° in ogni parte della massa come previsto dal Reg. (CE) N. 853/2004.

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